ΡΟΗ ΑΡΘΡΩΝ

Σάββατο, 23 Μαΐου 2015

Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά: ΑΡΩΝΙΑ

Η οικονομική σημασία της καλλιέργειας της αρώνιας είναι μεγάλη, διότι το κόστος καλλιέργειας είναι χαμηλό (τιμές γυμνόριζων τριετών φυταρίων 2-4 ευρώ), αποδίδει εισόδημα σε μικρό διάστημα (δύο έως τρία έτη μετά την φύτευση), η φυτεία διαρκεί μεγάλο διάστημα (έως 100 έτη), η καλλιέργεια θεωρείται βιολογική (δεν χρειάζονται λιπάνσεις, ραντίσματα, διότι δεν έχουν αναφερθεί μέχρι σήμερα ασθένειες).
Επιστημονικό όνομα: Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot
Οικογένεια: Rosaceae
Κοινό όνομα: Αρώνια (black chokeberry)

Μύρτιλλα, βατόμουρα, σμέουρα… φουλ αντιοξειδωτικά!

Να χρησιμοποιούμε όλα τα μούρα – μύρτιλλα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες- σε κάθε μας γεύμα συστήνουν οι νέοι διαιτολογικοί κανόνες και αιτία γι’ αυτό δεν είναι μόνο το ότι μας προσφέρουν εκλεπτυσμένες  γευστικές εμπειρίες. 

Κύριος λόγος είναι η μεγάλη περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικά στοιχεία. «Οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν το λιγότερο τέσσερις μερίδες φρούτων την ημέρα και οι μισές πό αυτές πρέπει να προέρχονται από κάποιο είδος μούρου» επισημαίνει η Paula Bickford, M.D., ερευνήτρια του Center for Aging and Brain Repair, στη νότια Φλόριντα. Όλοι οι τύποι μούρων περιέχουν περισσότερη αντιοξειδωτική δύναμη ανά μερίδα από οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

Ελαιόλαδο και ξηροί καρποί κάνουν το μυαλό «ξυράφι»

Λίγο ελαιόλαδο ή ξηροί καρποί στην ημερήσια διατροφή μπορεί να βοηθήσουν το μυαλό να διατηρηθεί ακμαίο στο πέρασμα του χρόνου, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Επιστήμονες από την Ισπανία ανακάλυψαν πως οι μεσήλικες και ηλικιωμένοι εθελοντές τους που ακολουθούν τις επιταγές της μεσογειακής διατροφής και την εμπλουτίζουν με λίγο περισσότερο λάδι ή ξηρούς καρπούς παρουσιάζουν μεγαλύτερες βελτιώσεις στη σκέψη και στη μνήμη απ’ ό,τι όσοι ακολουθούν ένα διαιτολόγιο λίγων λιπαρών.

Η παράλειψη γευμάτων προσθέτει βάρος

Η «νηστεία» αυξάνει το λίπος στην κοιλιά και τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2..

Στην προσπάθειά τους να χάσουν βάρος για να χωρέσουν στα skinny τζιν και τα στενά φορέματα, πολλές γυναίκες αποφασίζουν να… παραλείψουν μερικά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, ελπίζοντας πως με αυτόν τον τρόπο θα καταφέρουν να… κατεβάσουν τους δείκτες της ζυγαριάς τους.

Ωμοφαγία, η νέα τάση στη διατροφή;

 Η ωμοφαγία ως έννοια, αλλά και ως πρακτική ακούγεται πολύ τα τελευταία χρόνια, ως ένας τρόπος διατροφής που μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και την ενίσχυση της υγείας και της ευεξίας μας, ενώ δεν είναι λίγα και τα εστιατόρια, που οργανώνουν ωμοφαγικές βραδιές, όπως και τα σεμινάρια που πραγματοποιούνται προκειμένου να ανοίξουν το δρόμο της ωμοφαγίας στον κόσμο. Ας δούμε περί τίνος πρόκειται:

Τι είναι η ωμοφαγία;
Όπως φανερώνει και η ετυμολογία της λέξης, ωμοφαγία είναι το μοντέλο διατροφής που βασίζεται στην πεποίθηση ότι το πιο υγιεινό φαγητό για τον οργανισμό είναι το ωμό .

Σάββατο, 16 Μαΐου 2015

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, πάρτε τα βουνά

Λιγότερες οι πιθανότητες παχυσαρκίας για όσους ζουν σε μεγάλα υψόμετρα...

Αν σας ταλαιπωρούν τα παραπανίσια κιλά, ίσως η λύση που αναζητάτε να μην είναι στις στερητικές δίαιτες αλλά… μερικά μέτρα πιο πάνω σε υψόμετρο!

Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, οι άνθρωπου που ζουν σε μεγαλύτερο υψόμετρο έχουν λιγότερες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκοι.

Πιο συγκεκριμένα, όπως αναφέρει η έρευνα ισπανών επιστημόνων, όσοι ζουν πάνω από 456 μέτρα υψόμετρο διατρέχουν κατά 13% μικρότερο κίνδυνο να γίνουν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, σε σχέση με αυτούς που ζουν στα 124 μέτρα ή χαμηλότερα.

10 τροφές που προκαλούν καούρες

 Οι περισσότεροι είναι αρκετά εξοικειωμένοι με το αίσθημα καψίματος που αισθανόμαστε να ανεβαίνει από το στομάχι ή από χαμηλά στο θώρακα προς το λαιμό, όταν καταναλώσουμε κάτι που δεν θα έπρεπε. Το αίσθημα αυτό το ονομάζουμε καούρα, είναι το κύριο σύμπτωμα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης και το ακολουθεί συχνά μια ξινή ή πικρή γεύση στο λαιμό και το στόμα, που διαρκεί κάποια λεπτά (αν είστε τυχεροί) ή ώρες (αν δεν είστε).

Δυστυχώς, ένα πολύ μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων σήμερα βιώνουν αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση, τα καλά νέα, όμως, είναι ότι όσο περισσότερο ενημερωνόμαστε για τις τροφές που μπορούν να μας προκαλέσουν καούρες, τόσο πιο ασφαλείς θα είμαστε αν μείνουμε μακριά τους.

Ρίγανη, ένα θεραπευτικό βότανο

Η ρίγανη είναι ένα φυτό το οποίο χρονολογείται από τα αρχαιότερα χρόνια, όταν το χρησιμοποιούσαν οι Έλληνες στα φαγητά τους αλλά και στην επιστήμη της ιατρικής. Ο Ιπποκράτης μάλιστα, χρησιμοποιούσε τη ρίγανη για την αποφυγή μολύνσεων από πληγές αλλά και άλλες μικρο-θεραπείες του πεπτικού συστήματος.

Στην κατεξοχήν χρήση της ρίγανης, έχουμε να παρατηρήσουμε την αποφυγή μολύνσεων από παθογόνους μικροοργανισμούς, επιμηκύνοντας την ασπίδα προστασίας.

Μαρούλι και τέλος οι αϋπνίες

Έχετε δύσκολο ύπνο, στριφογυρνάτε στο κρεβάτι ή ξυπνάτε στη μέση της νύχτας και δεν μπορείτε να ξανακοιμηθείτε; Και όμως υπάρχει ένα λαχανικό που υπάρχει στο ψυγείο σας και φημίζεται για τις ηρεμιστικές και υπνωτικές ιδιότητές του και δεν είναι άλλο από το μαρούλι!

Σάββατο, 9 Μαΐου 2015

Οι ξηροί καρποί ωφελούν σοβαρά την υγεία. Εξαίρεση σε αυτό αποτελούν τα ...

Γενιές ολόκληρες μεγάλωσαν με τον μύθο ότι οι ξηροί καρποί παχαίνουν και προκαλούν δυσκοιλιότητα, με συνέπεια πάρα πολλοί άνθρωποι να στερηθούν μια κατηγορία τροφίμων τα οποία στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και υγιεινά.

Δύο πρόσφατες αμερικανικές μελέτες στις οποίες συμμετείχαν εκατοντάδες χιλιάδες εθελοντές έδειξαν πως όσο περισσότερους ξηρούς καρπούς κατανάλωναν τόσο λιγότερες πιθανότητες είχαν να πεθάνουν από καρκίνο και καρδιοπάθεια, γράφει η εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς».

Η υπερβολή βλάπτει και στα υγιεινά

Έχετε ξεκινήσει δίαιτα και την τηρείτε κατά γράμμα. Κάποια στιγμή όμως βλέπετε ότι τα κιλά δεν πέφτουν. Τι μπορεί να φταίει;

Μήπως το παρακάνετε με κάποιες επιλογές που μπορεί να είναι πολύ υγιεινές αλλά χωρίς να το καταλαβαίνετε σας φορτώνουν με ύπουλες και κρυφές θερμίδες; Για να μην πέσετε σε αυτή την παγίδα, παρακάτω σας παραθέτουμε ορισμένες υγιεινές συνήθειες και τρόφιμα που αν μας ξεφεύγουν με το πρόσχημα του υγιεινού μπορεί να δυσκολέψουν την προσπάθειά μας:

Οι 6 υπερτροφές που «κρύβει» ο Μάιος

Βερίκοκα: φίλοι των ματιών μας
Τα είχατε επιθυμήσει; Ώρα να εμπλουτίσετε το απογευματινό σας σνακ με μερικά φρέσκα βερίκοκα, τα οποία εκτός από σκέτα, μπορείτε να καταναλώσετε στη σαλάτα σας, στη φρουτοσαλάτα σας, με το γιαούρτι σας κ.ο.κ. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμινών Α και C, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό και την όραση –με 3 βερίκοκα, μάλιστα, καλύπτετε το 100% των αναγκών σας σε βιταμίνη Α. Συν τοις άλλοις, το ζουμερό αυτό φρούτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που μας ευνοούν στη δίαιτα, καθώς μας κρατούν χορτάτους περισσότερη ώρα, ενώ ευνοούν και την υγεία του εντέρου και είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, προστατεύοντας από την υπέρταση.

Ποιος ξηρός καρπός έχει τον περισσότερο σίδηρο

Μια χούφτα ξηροί καρποί είναι το ιδανικό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας, καθώς παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως σελήνιο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και Ω-3 λιπαρά οξέα.

Αρκετοί ξηροί καρποί παρέχουν επίσης σίδηρο, η έλλειψη του οποίου μπορεί να οδηγήσει στη γενικευμένη αδυναμία, τις ταχυπαλμίες και τη δύσπνοια.

Ο ξηρός καρπός που παρέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου είναι τα κάσιους. Μια μερίδα 30 γραμμαρίων παρέχει περίπου 2 mg σιδήρου.

Η τροπολογία με τις ρυθμίσεις για τις λαϊκές αγορές

Τροπολογία για την λειτουργία των Λαϊκών Αγορών, τον αναπτυξιακό νόμο, τις Ειδικές Υπηρεσίες του ΕΣΠΑ και έργων του Προγράμματος Δημοσίων Επενδύσεων (ΠΔΕ) κατατέθηκε στο νομοσχέδιο του υπουργείου Οικονομικών με τίτλο «Κύρωση της από 27 Μαρτίου 2015 Πράξης Νομοθετικού Περιεχομένου “Κατεπείγουσα ρύθμιση για τη βιωσιμότητα της Ελληνικής Βιομηχανίας Ζάχαρης Α.Ε. και τις ληξιπρόθεσμες οφειλές”»

Αναλυτικά η αιτιολογική έκθεση της εν λόγω τροπολογίας αναφέρει τα εξής:

Σάββατο, 2 Μαΐου 2015

Μειώθηκαν τα εισοδήματα αλλά αυξήθηκαν οι τιμές στα ράφια των σουπερμάρκετ

Παρά το γεγονός ότι τα εισοδήματα μειώθηκαν τη διετία 2011 - 2012 σε ποσοστό 22% και αναμένεται περαιτέρω μείωση κατά 6% το 2013, με αποτέλεσμα να μειώνεται η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών, οι τιμές των προϊόντων εξακολουθούν να αντιστέκονται σθεναρά.

Σύμφωνα με έκθεση της Εθνικής Τράπεζας, το γεγονός οφείλεται στην αύξηση του ΦΠΑ και των Ειδικών Φόρων Κατανάλωσης, στις αυξημένες τιμές της ενέργειας και στην ανοδική πορεία των τιμών εισαγόμενων καταναλωτικών προϊόντων πολυεθνικών εταιριών, που συνδιάζονται με την περιορισμένη ελληνική παραγωγή.

9 βήματα για να ξεπεράσουμε τα 100

Μην καπνίζετε, μην πίνετε πάνω από 4 καφέδες την ημέρα, να είστε αισιόδοξοι, διατηρήστε χαμηλή πίεση και χοληστερόλη, μην παχύνετε, αποκτήστε δικό σας σπίτι πριν τα 50 και διατηρήστε καλή φυσική κατάσταση.
Αυτά είναι τα οκτώ από τα εννέα μυστικά των υπεραιωνόβιων ανθρώπων, σύμφωνα με μία νέα μελέτη, τα οποία όλοι μπορούμε να επιδιώξουμε και να πετύχουμε.
Το ένατο μυστικό είναι κάτι που δεν εξαρτάται από εμάς: η μακροβιότητα της μητέρας μας (πρέπει να ξεπεράσει τα 80 της χρόνια).

«Πριμ» 108 εκατ. € για τέσσερις καλλιέργειες

Γενναίες επιδοτήσεις ύψους 108 εκατομμυρίων ευρώ φέρνει η νέα ΚΑΠ για τέσσερις καλλιέργειες. Οσπρια, κτηνοτροφικά ψυχανθή, βιομηχανική ντομάτα και συμπύρηνο ροδάκινο μπαίνουν στον χάρτη των συνδεδεμένων οικονομικών ενισχύσεων μέχρι το 2020, δίνοντας ευκαιρία σε νυν και νέους αγρότες που θέλουν να δραστηριοποιηθούν στον πρωτογενή τομέα να ενταχθούν στο νέο καθεστώς των επιδοτήσεων.

Πόση ζάχαρη μπορούμε τελικά να καταναλώνουμε;

Το αν η ζάχαρη μπορεί να είναι μέρος της διατροφής μας ή όχι, αποτελεί συχνά σημείο διαφωνίας, όπως φαίνεται άλλωστε από τις διαφορετικές απόψεις που συναντά κανείς σε έντυπα και διαδικτυακά μέσα και blogs.
Σύμφωνα με τις πρόσφατες συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO, 2015) «η ημερήσια πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά»(1)

Ρίξτε τη χοληστερίνη με φιστίκια Αιγίνης

Τα τόσο γευστικά φιστίκια Αιγίνης, εκτός του ότι μας βγάζουν από διλήμματα όταν θέλουμε να φάμε κάτι απολαυστικό, χωρίς να επιβαρυνθούμε με πολλές θερμίδες (αποδίδουν περίπου 3 θερμίδες το καθένα), μπορούν ταυτόχρονα να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα.

Παλιότερη έρευνα που έγινε στην Πενσιλβανία έδειξε ότι καταναλώνοντας 40 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης την ημέρα για 4 εβδομάδες και διπλασιάζοντας την ποσότητα για 4 επιπλέον εβδομάδες, η LDL χοληστερόλη πέφτει κατά 9% το πρώτο διάστημα και 12% το επόμενο.

Σάββατο, 25 Απριλίου 2015

Αλόη «το φυτό της αθανασίας»

ΤΗΣ ΓΕΩΠΟΝΟΥ ΝΙΚΗΣ Ν. ΚΕΦΑΛΑ
«Tέσσερα φυτά είναι απαραίτητα για την υγεία του ανθρώπου: το σιτάρι, η άμπελος, η ελιά και η αλόη βέρα. Tο πρώτο τον τρέφει, το δεύτερο αναζωογονεί το πνεύμα του, το τρίτο του χαρίζει αρμονία, το τέταρτο τον θεραπεύει» αναφέρει ο Χριστόφορος Κολόμβος... Εχει δίκιο; Το όνομά της στα αραβικά σημαίνει «πικρή και γυαλιστερή ουσία». Ελιξίριο μακροζωίας και «γιατρικό» πολλών και διαφορετικών πολιτισμών από το 2200 π.X. Από το 1930 μελετώνται επιστημονικά, κυρίως από τις ΗΠΑ και τη Ρωσία, οι ιδιότητες του φυτού και η δυνατότητα χρήσης του στην ιατρική.

Γιατί τα παιδιά πρέπει να τρώνε φιστίκια

Σύμφωνα με έρευνα υπάρχει δραστική μείωση κατά τουλάχιστον 80% στην αλλεργία από φιστίκια, αν ο οργανισμός ενός μικρού παιδιού εκτεθεί έγκαιρα σε αυτά.
Τα παιδιά που κινδυνεύουν από αλλεργία στα φιστίκια, μπορούν να την αποφύγουν, αν τρώνε σχετικά προϊόντα με φιστίκι κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής τους, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα. Η μελέτη δείχνει ότι υπάρχει δραστική μείωση κατά τουλάχιστον 80% στην αλλεργία από φιστίκια, αν ο οργανισμός ενός μικρού παιδιού εκτεθεί έγκαιρα σε αυτά.

Πότε μαζεύουμε αρωματικά φυτά και βότανα

Για μας τους ερασιτέχνες της κηπουρικής, ένα χόμπι που όπως έχω ξαναπεί, είχαμε σαν βαλβίδα εκτόνωσης από το άγχος της δουλειάς, ένα χόμπι που έχει γίνει η μοναδική μας απασχόληση πια, γιατι το success story των Σαμαροστουρναραίων, δεν είναι συνεπές στο ραντεβού του....  Φοβάμαι πως θα γεράσουμε περιμένοντας, τρέχοντας να πληρώνουμε φόρους, λογαριασμούς, χαράτσια, χωρίς αυτή η "ανάπτυξη" μέσω της εξαθλίωσης του λαού, να φανεί ποτέ...

Τα μύρτιλα προστατεύουν από παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιοπάθεια...

Η καθημερινή κατανάλωση μύρτιλων μπορεί να προστατεύει από πολυάριθμα προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η καρδιοπάθεια, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. 

Όπως έδειξε, ένα μπολ την ημέρα επί οκτώ εβδομάδες μπορεί να βελτιώσει ή να αποτρέψει το μεταβολικό σύνδρομο.

Ο όρος μεταβολικό σύνδρομο χρησιμοποιείται για να περιγράψει την συνύπαρξη σε έναν άνθρωπο τριών ή περισσότερων παραγόντων καρδιαγγειακού κινδύνου από τους εξής:

Σάββατο, 18 Απριλίου 2015

Το κάρυ σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα

Μία χημική ουσία που υπάρχει στο μπαχαρικό κάρυ σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα, ανακάλυψαν ιρλανδοί επιστήμονες. Η ουσία λέγεται κουρκουμίνη και αποτελεί εδώ και χρόνια αντικείμενο μελέτης για τις θεραπευτικές ιδιότητές της – μεταξύ άλλων δοκιμάζεται ως θεραπεία για την αρθρίτιδα και την άνοια.

Στη νέα μελέτη, που έγινε στο εργαστήριο, επιστήμονες από το Κέντρο Μελέτης του Καρκίνου Cork, με επικεφαλής την δρα Σάρον ΜακΚένα, διαπίστωσαν ότι η κουρκουμίνη σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα του οισοφάγου.

Μπορεί ο χυμός ροδιού και οι χουρμάδες να αποτρέψουν το έμφραγμα;

Ερευνητές του Technion-Israel Ινστιτούτου Τεχνολογίας εξέτασαν ποντίκια με αυξημένη χοληστερίνη στο πλαίσιο έρευνας που δημοσιεύτηκε στο τελευταίο τεύχος του Food & Function και βρήκαν ότι η κατανάλωση χυμού ροδιού, μαζί με 3 χουρμάδες την ημέρα, επιβράδυνε δραματικά το ρυθμό αθηροσκλήρωσης, δηλαδή τις εναποθέσεις χοληστερόλης, λιπιδίων και ασβεστίου στα τοιχώματα των αρτηριών που μπορεί να οδηγήσουν σε εγκεφαλικό ή έμφραγμα. Συν τοις άλλοις, η ολική χοληστερίνη τους μειώθηκε κατά 28%.

Τα «μαγικά μανιτάρια» βοήθησαν καπνιστές να απαλλαγούν από το τσιγάρο

Η διακοπή του καπνίσματος είναι ένας στόχος που πολλοί αποτυγχάνουν να... επιτύχουν.
Μια έρευνα αναφέρει, ότι οι μακροχρόνιοι καπνιστές εμφάνιζαν μεγαλύτερα ποσοστά επιτυχίας στη διακοπή της βλαβερής αυτής συνήθειας για τον οργανισμό τους, όταν έλαβαν ψιλοκυβίνη (psilocybin) –τον ενεργό παραισθησιογόνο παράγοντα που υπάρχει στα «μαγικά μανιτάρια».

Οι top τροφές για αποτοξίνωση μετά το Πάσχα

Λεμόνι με νερό

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C γεγονός που τα καθιστά το νούμερο ένα συστατικό αποτοξίνωσης. Για να δείτε άμεσα αποτελέσματα στύψτε ένα λεμόνι μέσα σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και πιείτε το πριν από το πρωινό σας.

Φυλλώδη λαχανικά

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά τα οποία περιέχουν πολλές φυτικές ίνες έχουν την ιδιότητα να αποτοξινώνουν τον οργανισμό από τις τοξίνες.

8 τροφές που καίνε το λίπος

1 Γαλοπούλα
Περιέχει λευκίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους και ενισχύει παράλληλα το μεταβολισμό. Η πρωτεΐνη επίσης είναι πιο χορταστική απ’ ό,τι το λίπος και οι υδατάνθρακες, συνεπώς έτσι δεν καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες φαγητού.
Πώς: Σε σάντουιτς, σε σαλάτες, σκέτη μετά την άσκηση.
Κάθε πότε: Κάθε μέρα 1 μερίδα.

Κυριακή, 12 Απριλίου 2015

Για να μην σας βγει… ξινός ο οβελίας! (Πριν πέσετε με τα μούτρα στο ψητό - Healthy tips)

Ιατρικές  έρευνες έχουν δείξει ότι στο  πασχαλινό τραπέζι ένας μέσος  άνθρωπος καταναλώνει πάνω από 3.000 θερμίδες και προσλαμβάνει περίπου τριπλάσιες ποσότητες χοληστερίνης από την  ασφαλή ημερήσια ποσότητα, που είναι 300 χιλιοστόγραμμα! 
Αναμφίβολα το κατσίκι αποτελεί ασφαλέστερη επιλογή σε σχέση με το αρνί, με 3 μόλις γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμ. κρέατος και απ’ αυτά, μόλις 0,9 γραμμ. κορεσμένα. 

Σάββατο, 11 Απριλίου 2015

Πως ψήνουμε το αρνί. Η επιχείρηση ξεκινάει από την προηγούμενη μέρα δηλαδή το Μ. Σάββατο (και για την Πρωτομαγιά χρήσιμο) ...

Φίλες και φίλοι, λόγω Πάσχα θα μοιραστώ(*) κάποιες σκέψεις μαζί σας που αφορούν το ψήσιμο του πασχαλινού αρνιού.

[Το άρθρο είναι χρήσιμο και για την Πρωτομαγιά που πλησιάζει. Το πήραμε από το Olympia gr και ελπίζουμε η κατάσταση μετά τις γιορτές του Πάσχα να μην μας κόψει την "διάθεση".] Για όσους από εσάς σκέφτεστε να ψήσετε αρνάκι για πρώτη φορά, μπορεί το όλο εγχείρημα να σας φαίνεται βουνό. Εγώ θα έλεγα ότι το ψήσιμο του δικού σας αρνιού, θα αποτελέσει κορυφαία στιγμή στην καριέρα σας σαν ψήστης. Κάτι σαν πτυχίο στο πανεπιστήμιο.

Σάββατο, 4 Απριλίου 2015

Τρεις μέρες νηστείας «ξανανιώνουν» το ανοσοποιητικό

Τρεις ημέρες νηστείας μπορεί να τονώσουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, ακόμα και στους ηλικιωμένους και στους πάσχοντες από σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Όπως ανακάλυψαν αμερικανοί επιστήμονες, ο δραστικός περιορισμός ορισμένων θρεπτικών συστατικών για λίγες μέρες διεγείρει τα βλαστικά κύτταρα όταν ξαναρχίσει η κανονική λήψη τροφής, με αποτέλεσμα να δημιουργούν περισσότερα λευκά αιμοσφαίρια (είναι τα κύτταρα του ανοσοποιητικού που καταπολεμούν τις λοιμώξεις).

5 οφέλη της τσουκνίδας στη διατροφή μας

Παρ’ όλο που αν πέσουμε πάνω της θα μας… τσούξει, η τσουκνίδα στην πραγματικότητα είναι πολύ ωφέλιμη για τον οργανισμό. Αρκεί να τη φάμε κι όχι να σκοντάψουμε σε αυτή!

Τα φύλλα της τσουκνίδας χρησιμοποιούνται στο φαγητό, στις σαλάτες, σε χόρτα, σούπες, πίτες, ροφήματα και έχουν πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, η τσουκνίδα:

Τα σημαντικότερα οφέλη της μεσογειακής διατροφής

Οι καρδιοπροστατευτικές της ιδιότητες και η συμβολή της στη μακροζωία.

Σίγουρα γνωρίζετε πως η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πλέον υγιεινά διατροφικά πρότυπα παγκοσμίως.


Η διερεύνηση της σχέσης της με πλήθος δεικτών υγείας, καθώς και με τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων, έχει οδηγήσει στη δημοσίευση τεράστιου αριθμού επιστημονικών άρθρων, ο οποίος εξακολουθεί να αυξάνεται, εξετάζοντας νέα μονοπάτια κι επεκτείνοντας το φάσμα των ευεργετικών της ιδιοτήτων.

Καρύδια: καταπολεμούν τα αποθέματα λίπους

Επειδή τα καρύδια περιέχουν πολύ λίπος, έχουν κακή φήμη σε ό,τι αφορά το αδυνάτισμα. Λάθος όμως. Εφόσον τρώγονται με μέτρο, τα καρύδια βοηθούν στον καταβολισμό των λιπιδίων.

Πώς και αυτό; Μια χούφτα καρύδια αναζωογονεί το μεταβολισμό, ώστε αυτός να διεξάγεται έως και 11% ταχύτερα.
Ο λόγος είναι ο εξής: Τα καρύδια εκτός από 663 θερμίδες ανά 100γρ, μας παρέχουν και άφθονες πρωτεΐνες.

Πως θα αγοράσουμε το σωστό λάδι

Κάθε καταναλωτής που θέλει να αγοράσει λάδι πρέπει να έχει υπόψη του ότι στην αγορά κυκλοφορούν τρεις κατηγορίες λαδιού:

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με οξύτητα ως 1%.
Παρθένο ελαιόλαδο με οξύτητα ως 2%.

Ελαιόλαδο (πρώην Κουπέ). Είναι προϊόν ανάμειξης ραφινέ λαδιού (δηλαδή λαδιού που προέρχεται από σειρά χημικών επεξεργασιών παρθένων ελαιολάδων μεγάλης οξύτητας) και παρθένου ελαιολάδου. Η οξύτητα του ελαιολάδου (πρώην Κουπέ) πρέπει να είναι ως 1,5%.

Σάββατο, 28 Μαρτίου 2015

Καλλιέργειες: Η Φραγκοσυκιά

Στη χώρα μας δυστυχώς ακόμα δεν υπάρχουν συστηματικές φυτείες φραγκοσυκιάς και συναντώνται μόνο αυτοφυή δένδρα διάσπαρτα σε περιοχές της νότιας Ελλάδας όπου το κλίμα είναι κυρίως ξηροθερμικό. 

Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες αυτών των περιοχών ευνοούν την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας καρπών που μπορούν να διατεθούν στις αγορές της Ευρώπης όπου η ζήτηση είναι αυξημένη.
Η φραγκοσυκιά (Opuntia ficus, οικ. Cactaceae)   είναι κάκτος παχύφυτος, πολυετής, δενδρόμορφος με όρθιο βλαστό. Ο καρπός έχει σχήμα ωοειδές, με αγκάθια στο περίβλημα. Είναι σαρκώδης, κίτρινος, πράσινος ή κοκκινωπός με γλυκιά γεύση. Καταναλώνεται νωπός, αφού αποφλοιωθεί, και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας ή ποτού.